Flammkuchen

Posted On 14/02/2021

Rezept für 2-4 Flammkuchen

Zutaten Teig:

• 250 g Mehl Typ 550
• 125 ml Wasser
• 2 El Öl
• 5 g Salz

Zutaten Belag:

• Ein Becher Crème Fraîche (250 g, 30 % Fett, reicht für 2 Teigstücke)
• Eine kleine rote Zwiebel pro Flammkuchenteigstück
• 200 g Speck oder mehrere Scheiben Kochschinken in Streifen geschnitten.
• optional etwas Frühlingslauch
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Teigzutaten in einer Schüssel mit dem Handmixer verrühren und ca. 20 Minuten gehen lassen. Danach den Teig in 3-4 runde Kugeln rollen. Eine runde Teigkugel auf einem leicht geölten Backblech dünn ausrollen und mit den Zutaten belegen. Anschließend 20-30 Minuten in einem vorgeheizten Backofen bei ca. 200 Grad backen. Die übrigen Teigstücke können als Kugel in Frischhaltefolie verpackt mehrere Tage im Kühlschrank gelagert werden und bei Bedarf zubereitet werden.

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